ぷろぼの食堂

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春鹿 超辛口 純米吟醸生原酒原料米	五百万石	精米歩合	60% 日本酒度	+10	酸度	 アルコール度	18~19	酵母---	協会1801号系

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今西清兵衛商店

品切れ中春鹿 超辛口 純米吟醸生原酒30BY

原料米 五百万石 精米歩合 60% 日本酒度 +10 酸度 アルコール度 18~19 酵母--- 協会1801号系

500

上品でリッチな限定超辛口♪

 

春鹿の看板商品でもあ「超辛口」。
その「超辛口」の仕込タンクの中で、1本だけ造られるのがこのお酒です。

通常の「超辛口」には協会9号系酵母を使用するのに対して、このお酒は吟醸酵母である協会1801号系酵母を使用。
やや甘口に仕上りやすい酵母ながら、春鹿らしい辛口にすべく醗酵を進めました。

香りには爽やかさがあり、ほのかに薫る爽やかな吟醸香。

口当たりは瑞々しく、飲み口にはほんのり甘みを感じるリッチな密度感。
その後、じわじわとビターな要素を伴うシャープな味わいが広がります。

華やかさはそれほどなく、しっかりと味わいのある仕上がりですが、鼻に抜ける香りには吟醸っぽさを感じます。

若い状態でも十分楽しめますが、熟成しても面白そうです。

 

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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