ぷろぼの食堂

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玉川 自然仕込 純米無濾過生原酒 Time Machine原料米	北錦	精米歩合	88% 日本酒度	-60(参考値)	酸度	4.7(参考値) アルコール度	19~20度	酵母	無添加

221

木下酒造

玉川 自然仕込 純米無濾過生原酒 Time Machine28BY

原料米 北錦 精米歩合 88% 日本酒度 -60(参考値) 酸度 4.7(参考値) アルコール度 19~20度 酵母 無添加

350

独特の世界観を持つ甘口の「生もと」!

酵母無添加の自然仕込(生もと造り)にて仕込んだ濃醇な純米酒です。
19BYでは”江戸流生もと”という名前で発売されましたが、20BYからは”Time Machine(タイムマシン)”と改名してリリースされました。

香りは甘みのある香りで、洋酒のような香りです。

写真でも分かるように黄金色で、ややトロみもあります。

口に含むとまずしっかりとした米の甘さが広がりますが、樽熟成したようなスモーキーな要素、また穀物感のある複雑味のある味わいが広がります。

数値的に(もちろん官能的にも)甘口ではりますが、ただの甘口ではなく、ナチュラルに醸造された素朴さや、独特の世界観を持つ、味わい深い雰囲気さえ感じます。

出来立てよりも、ある程度熟成した方が、まとまってきそうな味わいです。

汲水を少なくし、しっかりと米の旨みを引き出した濃醇な「江戸流」生もと。オンザロックもオススメです♪

 

※登酒店HPから許可を頂き掲載しています。

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