愛山を使用した山廃に挑戦！

毎年何かしらのチャレンジを行っている大倉本家。
この29BYでは、愛山を使用したお酒にチャレンジ！
しかも大倉本家らしい山廃での仕込みとなっています。

こちらはそのお酒の”直汲み”バージョンです。

香りおには爽やかさがあり、ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
クリアでシャープ感を感じるのみ口から、ジューシーな酸を伴うリッチなエキス感が広がります。

山廃のイメージからするとやや軽やかさがあり、きれいめな仕上がりながらも、余韻にかけてじわじわとふくよかな旨みも楽しめる味わい。

少々硬さや渋さもあり、これからの変化も期待できそうです。

※登酒店ＨＰから許可を頂き掲載しています。