数量・販売店限定にて出荷される「鬼斬」の生原酒バージョン。
搾ってから氷温貯蔵にて約半年の熟成後に出荷されます。

27BYまでは”山廃造り”にて醸造していましたが、28BYからは”生もと造り”にリニューアルされました。

香りは比較的穏やか。
ほのかに麹由来の甘やかさを感じます。

口当たり意外と柔らかさがあり、しっとり。
じわじわとビターなニュアンスやボリューム感・コクが増し、春鹿の中でもボディをしっかり感じる仕上りです。

しっかりとした旨みがありながらも、辛口でキレが良く、バランスの良い味わいに仕上げるあたりは、さすが春鹿。

辛口ながらも円みがあり、飲み心地の良さがあり、山廃の時よりもまとまり良く、落ち着いた美味しさとなっています。

これからの熟成も楽しみです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています