当店別注無濾過生原酒♪

契約栽培の秋津穂を使用し、清酒発祥の地である正暦寺境内から分離された”奈良うるはし酵母”で仕込んだ純米酒です。

本来は加水・火入されて商品化されますが、特別に無濾過生原酒の状態で瓶詰めして頂きました。

香りは非常に穏やか。
ほのかに甘みのある麹由来のニュアンスも感じられます。

口当たりには円みがあり、ほんのり甘酸っぱさのあるリッチな旨みが広がります。
ボリュームのある旨みに、爽やかな酸が効いた味わい。

ふくよかさ、甘やかさはありますが、酸によって引き締まった印象となっています。

密度感やミネラル感も感じられます。

まだ硬さもあり、これからの熟成によって、さらに落ち着きが出てきそうです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています