ぷろぼの食堂

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大倉 特別純米 8号 無濾過生原酒 あらばしり 2019原料米	雄山錦	精米歩合	70% 日本酒度	+1前後	酸度	3.2前後 アルコール度	17~18	酵母	協会8号

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大倉本家

大倉 特別純米 8号 無濾過生原酒 あらばしり 20192019BY

原料米 雄山錦 精米歩合 70% 日本酒度 +1前後 酸度 3.2前後 アルコール度 17~18 酵母 協会8号

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久しぶりの8号酵母!

富山県産の雄山錦を8号酵母で醸した、特別純米酒の”あらばしり”タイプになります。

大倉本家では、23BYに一度だけ8号酵母を使用した辛口純米酒にチャレンジ。
その後、8年の歳月を経て再び8号酵母にチャレンジです。

香りには甘やかさや爽やかさ。
ほのかに巨峰のようなニュアンスも感じられます。

口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
やや軽快さを感じるタッチに、乳酸菌やトロピカルな要素のある爽やかな酸。

甘やかで透明感のあるジューシーな旨みに、八朔やグレープフルーツ的な果実感も感じられます。

8号酵母ながら、大倉らしからぬ意外にキャッチーな味わい。

余韻には若さやほろ苦さもあり、これからの変化・熟成も楽しみな味わいです。

ラベルモチーフは、タロットカードの8番(STRENGTH:強さ)。
キーワードとしては、強い意思、自制、不屈、理性、力量だそう。
昨今のブームと違う道を進む、不屈の意思でやり遂げる強さを表しているらしいです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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