21BYに初挑戦した “生モト造り” の純米酒。
出来立てを無濾過・無加水で瓶詰めした生原酒になります。

本来柔らかで優しい香りと口当たりが特徴の「猩々」。
猩々らしい柔らかさのある「生もと」となっています。

香りは穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

口当たりにはしっかりとした密度感のある飲み口。
少々シャープな要素にリッチなエキス感を感じる旨みが広がります。

生もと造りにしてはややボディの穏やかさを感じますが、猩々の特徴でもある柔らかさ・心地良いエキス感が楽しめる仕上がりで、まとまりの良さも感じられます。

余韻にはやや若さや渋さもあり、これからの熟成も楽しみです。