ぷろぼの食堂

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玉川 山廃純米 山田錦 無濾過生原酒原料米	山田錦	精米歩合	66% 日本酒度	+3	酸度	2.8 アルコール度	20~21度	酵母	無添加

87

木下酒造

玉川 山廃純米 山田錦 無濾過生原酒28BY

原料米 山田錦 精米歩合 66% 日本酒度 +3 酸度 2.8 アルコール度 20~21度 酵母 無添加

500

ボディと奥行き!

今や玉川の看板商品でもある、酵母無添加の山廃です。
このお酒は、山田錦を使用した山廃純米の無濾過生原酒。
今までありそうで無かった、山田錦の山廃です。
27BYから商品化されました。

香りには麹由来の栗香。
ほのかに甘やかさ、トロピカル感も感じられます。

口当たりには円みがあり、甘みのあるしっとりとしたエキス感。

ふくよかで密度感のある旨みがじんわりと広がり、ボリュームがありつつも、山田錦らしい品のある味わいが楽しめます。

豊潤な中にしっかりと酸も効いていて、メリハリのある仕上がり。

硬さ・渋さもありますので、これからの熟成も楽しみです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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