ぷろぼの食堂

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玉川 本醸造 一号酵母 無濾過生原酒原料米	五百万石/一般米	精米歩合	65%/68% 日本酒度	-2	酸度	2.1 アルコール度	20~219度	酵母	協会1号

250

木下酒造

玉川 本醸造 一号酵母 無濾過生原酒29BY

原料米 五百万石/一般米 精米歩合 65%/68% 日本酒度 -2 酸度 2.1 アルコール度 20~219度 酵母 協会1号

400

1号酵母の本醸造!

協会1号酵母で試験的に醸造した、本醸造タイプのお酒の仕上がりが非常に良かったことから商品化されたお酒です。
通常は協会7号で仕込む本醸造タイプと、仕込み配合やもろみの管理など、造り方はそのままに造られています。

香りには芳醇さがあり、麹由来の要素やトロピカルなニュアンスも感じられます。

口当たりには甘やかさがあり、柔らか。
じわじわとボリューム感のある旨み、しっかりとした酸が広がります。

凝縮間のある濃厚な旨みたっぷりの味わいで、甘みの中に少々ビターなニュアンスや、ほろ苦さを伴う複雑味も。

若さや硬さも少々感じられ、余韻にはカラメルのような要素も感じられます。

このお酒は今回限りの醸造予定で、1.8Lで1,100本限定のリリースとなっています。

 

※登酒店HPから許可を頂き掲載しています。

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