ぷろぼの食堂

ぷろぼの食堂

神韻  純米酒 BB 無濾過生原酒 30BY原料米	ヒノヒカリ	精米歩合	70% 日本酒度	±0	酸度	2.3 アルコール度	15~16	酵母	協会7号

345

増田酒造

神韻  純米酒 BB 無濾過生原酒 30BY30BY

原料米 ヒノヒカリ 精米歩合 70% 日本酒度 ±0 酸度 2.3 アルコール度 15~16 酵母 協会7号

400

樽貯蔵前の状態を生原酒で!

当店からほど近い天理の歴史ある蔵元「増田酒造」が、少量だけ生産する限定流通酒「神韻」です。

このお酒は、樫樽純米酒という商品になるお酒で、本来は火入れして樫樽で貯蔵熟成されるものなのですが、数量限定で生原酒のまま瓶詰して頂いたものになります。

香りは比較的穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスやトロピカルな要素も感じられます。

口当たりは柔らかく円やか。
じわじわとボリューム感が感じられ、キリっとした酸を伴う密度感のある旨みが広がります。

ほんのり甘やかさのある、リッチな旨みとコク。
穀物的な要素や複雑味、スモーキーさも感じられます。

余韻にかけて若干の硬さもあり、これからの熟成も楽しみです。

BBとは”Before into the Barrel”の略です。

 ラベルデザインは、奈良在住で墨アーティストとしても活躍されている「イマタニタカコ」さんの作品となっています。

イマタニタカコHP
https://www.imasobi.com/

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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