ぷろぼの食堂

ぷろぼの食堂

神韻(しんいん) 純米酒 無濾過生原酒 ピンクラベル おりがらみ 30BY原料米	吟吹雪	精米歩合	50% 日本酒度	±0	酸度	1.8 アルコール度	16~17	酵母	協会9号

312

増田酒造

神韻(しんいん) 純米酒 無濾過生原酒 ピンクラベル おりがらみ 30BY30BY

原料米 吟吹雪 精米歩合 50% 日本酒度 ±0 酸度 1.8 アルコール度 16~17 酵母 協会9号

550

限定”おりがらみ”!

当店からほど近い天理の歴史ある蔵元「増田酒造」が、少量だけ生産する限定流通酒「神韻」です。

このお酒は滋賀県産の吟吹雪を使用した純米酒の無濾過生原酒。
最初にリリースされた頃は”おりがらみ”のお酒でしたが、現在は澄酒となったピンクラベル。
今回、試験的に初期の澱の量よりも少し多めにして少量瓶詰めしてもらいました。
ちょっと懐かしくもあり、新しくもあるお酒です。

香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかなニュアンスも感じられます。

口当たりには柔らかさがあり、丸みのある飲み口。
しっかりとした酸を伴う、リッチな旨みが広がります。

ほんのりと感じる甘やかさにジューシーな要素も感じられ、少々のほろ苦さが良いアクセント

ラベルの印象通り、優しい味わいながら、スッキリ過ぎず、程よく旨み・ボディ感を残した味わいに仕上がっています。

 

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

一覧に戻る

ページトップへ