ぷろぼの食堂

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篠峯 どぶろく 生酒 春夏バージョン 30BY原料米	赤磐雄町 アケボノ	精米歩合	77% 日本酒度	-20	酸度	3.0 アルコール度	12度	酵母	No.77

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千代酒造

篠峯 どぶろく 生酒 春夏バージョン 30BY30BY

原料米 赤磐雄町 アケボノ 精米歩合 77% 日本酒度 -20 酸度 3.0 アルコール度 12度 酵母 No.77

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超危険!限定活性どぶろく!

千代酒造が「濁酒」の免許を取得し、本格的な”どぶろく”として商品化したお酒です。

コンセプトは”搾らないことの良さ”を表現すること。
お米の良さを表現するにふさわしいお酒だと蔵元は考えています。

米をしっかり溶かすように醸造した為、殆どの米粒が細かくなっており、米粒がゴロゴロある感じではありません。

味わい自体は”もろみ”そのものな感じで、もちろんクリーミー♪
数値ほどの甘さは感じず、比較的スッキリとした印象です。

リンゴ酸を沢山造る性質を持つ酵母No.77を使用し、麹にも力強い”もやし”を使用することで工夫を重ね”どぶろく”になっています。

27BYから麹米に赤磐雄町の一等米を使用し、麹四段を含め、麹歩合が36%と贅沢な造りとなっています。

この「春夏バージョン」はアルコール度数を12%とした爽やかタイプの”どぶろく”。

香りには爽やかなリンゴのニュアンス。
軽快で爽やかな甘酸っぱさに、フルーツ感のあるジューシーさ。
清涼感のある大人のカルピスソーダな味わいです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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