軽快でリッチなジューシー感♪

26ＢＹに初リリースされた雄山錦を使用した純米吟醸酒。

純米吟醸の”中取り”部分のみを瓶詰めしたお酒であり、原酒ながらアルコール15％台に仕上げるという、篠峯版低アルコールの試みのお酒でもあります。
明利系酵母に協会701号酵母をプラスしたダブル酵母仕込により、酸味がもたらすジューシーさを表現しています。

香りには爽やかさがあり、控えめながらも吟醸香が感じられます。

口当たりはフレッシュ。

少々シャープでドライなニュアンスを伴うある軽やかなタッチ。
透明感のあるクリアな旨みが広がります。

スッキリと感じられる味筋の中にも、しっかりと感じる上品な酸と旨みがあり、ジューシーさやリッチな要素も感じられる味わい。

軽やかさはありつつも水っぽさとは無縁で、上質なエキス感がしっかりと感じられる仕上がりです。

※登酒店ＨＰから許可を頂き掲載しています。