ぷろぼの食堂

ぷろぼの食堂

花巴 ナチュール×ナチュール原料米	吟のさと	精米歩合	70% 日本酒度		酸度	 アルコール度	17	酵母	無添加

200

美吉野醸造

花巴 ナチュール×ナチュール30BY

原料米 吟のさと 精米歩合 70% 日本酒度 酸度 アルコール度 17 酵母 無添加

350

 ”水もと”で仕込む”山廃”!
飲み心地のよい甘みとコク!

この”ナチュール×ナチュール”は、”水もと×水もと”同様に、貴醸酒仕込みを花巴流に表現した新たな世界観のお酒です。
蔵にいる自然の酵母で醸した酵母無添加の山廃造り。
その仕込みに、酵母無添加の水もと純米酒を贅沢に使用しています。

香りには甘やかさがあり、カラメル感やトロピカル感。
ヤクルトのような乳酸菌由来の要素も感じられます。

口当たり柔らか。
甘やかでリッチなエキス感を感じる飲み口で、コクのある旨みもしっかり。

甘みはしっかりと感じられますが、甘みと共にしっかりとした酸が味わいを引き締めます。
水もと的な甘酸っぱさにナチュラルな米の旨みが溶け込み、山廃らしい複雑味や奥行きも同在。

それなりに度数があることで、密度感・ボディ感のある仕上がりとなっています。

「水もと×水もと」に比べると乳酸的要素が穏やかで、デザートワインや貴醸酒的な雰囲気をより強く感じます。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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