酵母無添加の山廃純米大吟醸！

25BYに商品化された、酵母無添加の山廃純米大吟醸です。

使用米は奈良県産”吟のさと”。

香りは穏やか。
爽やかさや麹由来の甘み、トロピカル感、乳酸的なニュアンスも感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、やや軽快なタッチ。
飲み口の良さからじわじわとボリュームのある旨みが広がり、グレープフルーツ的な柑橘系の酸を伴う、ジューシーでリッチなエキス感が広がります。

大吟醸とは思えない、しっかりと花巴らしい酸は感じられますが、重たい酸ではなく、爽やかさのある柑橘系の酸で、心地よく飲み進められます。

ある程度磨いていることで雑味は少なく感じますが、バランスの良い旨み・甘やかさ、そこに花巴らしい酸が加わることで花巴の山廃シリーズの中でも爽やかさのある味わいとなりました。

円やかで上品さがありつつも、花巴らしい密度感のある旨みも楽しめます。

価格も比較的お手頃なのも良心的。
是非、お試しください！
登酒店HPから許可をいただき掲載しています