ぷろぼの食堂

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花巴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 30BY原料米	吟のさと	精米歩合	50% 日本酒度	+2	酸度	3.3 アルコール度	17度	酵母	無添加

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美吉野醸造

花巴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 30BY30BY

原料米 吟のさと 精米歩合 50% 日本酒度 +2 酸度 3.3 アルコール度 17度 酵母 無添加

500

酵母無添加の山廃純米大吟醸!

25BYに商品化された、酵母無添加の山廃純米大吟醸です。

使用米は奈良県産”吟のさと”。

香りは穏やか。
爽やかさや麹由来の甘み、トロピカル感、乳酸的なニュアンスも感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、やや軽快なタッチ。
飲み口の良さからじわじわとボリュームのある旨みが広がり、グレープフルーツ的な柑橘系の酸を伴う、ジューシーでリッチなエキス感が広がります。

大吟醸とは思えない、しっかりと花巴らしい酸は感じられますが、重たい酸ではなく、爽やかさのある柑橘系の酸で、心地よく飲み進められます。

ある程度磨いていることで雑味は少なく感じますが、バランスの良い旨み・甘やかさ、そこに花巴らしい酸が加わることで花巴の山廃シリーズの中でも爽やかさのある味わいとなりました。

円やかで上品さがありつつも、花巴らしい密度感のある旨みも楽しめます。

価格も比較的お手頃なのも良心的。
是非、お試しください!
登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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