ぷろぼの食堂

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花巴 山廃純米 蒸米四段 無濾過生原酒 うすにごり 30BY原料米	吟のさと 五百万石	精米歩合	70% 日本酒度	-5	酸度	2.7 アルコール度	17~18度	酵母	無添加

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美吉野醸造

花巴 山廃純米 蒸米四段 無濾過生原酒 うすにごり 30BY30BY

原料米 吟のさと 五百万石 精米歩合 70% 日本酒度 -5 酸度 2.7 アルコール度 17~18度 酵母 無添加

450

ジューシーな澱がらみ!

通常花巴の山廃は硬さのある仕上がりになりがちですが、”蒸米四段仕込み”で仕込むことで、新酒の段階ではエッジが効きすぎている酸を甘みでカバーし、程よい甘やかさのあるフルーティーな山廃に仕上げています。

このお酒は、ほんのり澱を残した”うすにごり”タイプになります。

香りは非常に爽やか。
甘やかでトロピカルなニュアンスも感じられます。

口当たりは瑞々しく、優しい飲み口。

心地よい甘やかさにマスカット的な果実味、フレッシュな酸を感じる味わい。

甘さはありますが、意外にキレイな味筋で、甘すぎない甘酸っぱさにキリっとした要素も感じられます。

軽快さがあり、ナチュラル感のある飲み心地。
重さはそれほど感じられないのに、密度感やコクのある味わい。
さすがのバランスに仕上げられています。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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