酵母無添加の純米大吟醸！

29BYから全量酵母無添加での仕込みとなった美吉野醸造。
それに伴い、酵母添加で仕込んでいた「弓弦葉シリーズ」はなくなったのですが、今回、酵母無添加による速醸の純米大吟醸に挑戦。
そのお酒を弓弦葉の番外編としてリリースすることになりました。

通常の花巴のお酒に関しては、基本的に温度管理せず、自然の発酵に任せた醸造方法をとっていますが、このお酒に関しては、低温管理しての醸造となっています。
それにより、酵母無添加ながら、爽やかで上品な雰囲気のある味わいに仕上がっています。

香りは爽やか。
ラムネのような要素のある吟醸香もほんのり感じます。

口当たりは瑞々しく、優しい飲み口。
柔らかさのある、飲み心地よさの中にもリッチなエキス感。
花巴らしい幅のある旨み、存在感のある酸も感じられます。

余韻には若さや硬さも感じられ、これからの味ノリも楽しみです。

※登酒店ＨＰから許可を頂き掲載しています。