ぷろぼの食堂

ぷろぼの食堂

長龍(ちょうりょう) ふた穂 雄町 山廃純米吟醸 無濾過原酒原料米	雄町	精米歩合	60% 日本酒度	+2	酸度	2.0 アルコール度	17~18度	酵母

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長龍酒造

長龍(ちょうりょう) ふた穂 雄町 山廃純米吟醸 無濾過原酒25BY

原料米 雄町 精米歩合 60% 日本酒度 +2 酸度 2.0 アルコール度 17~18度 酵母

450

芳醇な旨みとコク♪

雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの山廃純米吟醸です。
原酒を1回火入れし、低温瓶貯蔵にて熟成されています。

香りは穏やか。
ほのかに熟成による甘みのある香ばしさも感じられます。

口当たりは柔らかでボリューム感のある旨み。

しっかりした酸と凝縮感があり、山廃らしいコクのある味わいです。

熟味・エキス感はしっかりと感じられますが、低温貯蔵による熟成の為、嫌な熟成感はほとんど感じられず、熟成による円みやふくよかさだけが素直に感じられるます。

やや硬さも感じられ、まだまだ伸びしろの感じられる山廃です。

常温・燗がオススメです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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