芳醇な旨みとコク♪

雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの山廃純米吟醸です。
原酒を1回火入れし、低温瓶貯蔵にて熟成されています。

香りは穏やか。
ほのかに熟成による甘みのある香ばしさも感じられます。

口当たりは柔らかでボリューム感のある旨み。

しっかりした酸と凝縮感があり、山廃らしいコクのある味わいです。

熟味・エキス感はしっかりと感じられますが、低温貯蔵による熟成の為、嫌な熟成感はほとんど感じられず、熟成による円みやふくよかさだけが素直に感じられるます。

やや硬さも感じられ、まだまだ伸びしろの感じられる山廃です。

常温・燗がオススメです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています