ぷろぼの食堂

ぷろぼの食堂

長龍(ちょうりょう) 大和 秋津穂 純米 無濾過生原酒原料米	秋津穂	精米歩合	65% 日本酒度	+3.5	酸度	2.2 アルコール度	17~18度	酵母	奈良うるはし

133

長龍酒造

長龍(ちょうりょう) 大和 秋津穂 純米 無濾過生原酒28BY

原料米 秋津穂 精米歩合 65% 日本酒度 +3.5 酸度 2.2 アルコール度 17~18度 酵母 奈良うるはし

350

当店別注無濾過生原酒♪

契約栽培の秋津穂を使用し、清酒発祥の地である正暦寺境内から分離された”奈良うるはし酵母”で仕込んだ純米酒です。

本来は加水・火入されて商品化されますが、特別に無濾過生原酒の状態で瓶詰めして頂きました。

香りは非常に穏やか。
ほのかに甘みのある麹由来のニュアンスも感じられます。

口当たりには円みがあり、ほんのり甘酸っぱさのあるリッチな旨みが広がります。
ボリュームのある旨みに、爽やかな酸が効いた味わい。

ふくよかさ、甘やかさはありますが、酸によって引き締まった印象となっています。

密度感やミネラル感も感じられます。

まだ硬さもあり、これからの熟成によって、さらに落ち着きが出てきそうです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

一覧に戻る

ページトップへ