福島の契約栽培米を使用した山廃純米酒♪

山形にて再出発を果たした鈴木酒造店。

この「土耕ん醸」は地元の契約農家さんの米を使用し、山廃造りで醸造していた味わい深い純米酒でした。
山形に移った後、地元福島の契約栽培米が使用できず、醸造されていませんでしたが、26BYからついに復活。
現在は福島県の契約農家さんの協力を経て、お米の確保ができるようになりました。

この生詰バージョンは、予約本数のみの限定商品。

香りは比較的穏やか。
麹由来の甘やかなニュアンスも感じられます。

口当たりには円みがあり、柔らか。
円みがあり、じわじわと広がる豊潤なコクと旨み。

ほのかにスモーキーな要素や穀物的な要素も感じられます。

ボリューム感や密度感はありつつも、嫌な重さは感じられず、まとまりのよい仕上がり。

これからの熟成ももちろん期待でき、どっしりとした印象ではありますが、意外に飲み心地の良さもあります。

常温・燗でお楽しみください。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています