コクと甘酸っぱさの好バランス♪

大倉本家が28BYに新しく挑戦した、”ひとごこち”を使用した山廃特別純米酒。
山廃仕込みに協会7号酵母という、大倉ではよくある組合わせに何か特徴を出す為、新たな手法として”麹四段”という方法をチョイス。
山廃のコクに甘みと酸味が加わった、今までの大倉にはなかった味わいが出来上がりました。

この”直汲み”は、搾り機から無加圧で垂れてきた部分だけを瓶詰めしたものになります。

香りは穏やか。
少々トロピカル感のある麹由来のニュアンスも感じられます。

口当たりは瑞々しくフレッシュ。
やや軽快さのある飲み口に、甘みのある柔らかでジューシー感のある旨み。

山廃らしいコクに麹四段の甘やかさはありつつも、爽やかな酸味が効いていて、飲み心地の良い甘酸っぱ系の味わいです。

やや冷やし目で、またはロックでもお楽しみ頂けます。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています