軽快で上質な山廃純米大吟醸♪

大倉本家が大倉ラベルとして22BYに初リリースした純米大吟醸。
もともとは速醸造りで醸造していたのですが、28BYから山廃造りにリニューアルされました。

その中でも、搾りの工程の中で、圧をかけず、無加圧の状態で垂れてくる部分のみを瓶詰めした直汲み部分のみを瓶詰めしたものになります。

香りは比較的穏やか。
少々爽やかなニュアンスも感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。

軽快さのある飲み口に、山廃仕込みとは思えない、透明感のあるジューシーな旨み。
甘酸っぱ系の酸が心地よく、非常に飲み心地の良い味わいです。

香り系に仕上げるのではなく、米を磨くことで上質な旨みを表現した、是非食中酒として飲んで頂きたい山廃純米大吟醸です。

早飲みしても大丈夫ですし、今後の経過も楽しみです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています