【 蔵元コメント 】
9号系酵母の中でも比較的香高い酵母で醸しました。
甘〜い香りと酸度が特徴ですが、酸度1.7 が“ ピリッ ”と味を締め、かつ、1.0 のアミノ酸が“ 軽快さ ”を醸しております。