透明感のある山廃！

28BYにリリースさえれた、篠峯としては久々となる山廃仕込の純米酒です。
赤磐雄町を全量使用し、6号酵母を使用。

旨みと端正さのバランスを考え、精米歩合は66％。
協会6号を使用したことで、爽やかな酸味がシャープ感を演出し、山廃仕込のボディある旨みが軽快に感じられます。

香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさがあり、ラムネ的なニュアンスも。

口当たりには瑞々しさがあり、やや軽快で透明感のある飲み口から、じわじわとシャープ感・ボディ感が広がります。

雑味は少ないながらも、しっかりとした柑橘系の酸が効いていて、密度感のある旨みも感じられます。

飲み口よく、余韻にかけてボリューム感が増す印象です。

これからのポテンシャルも感じられ、今後の熟成も楽しみです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています