飲み心地良いボリューム感！

今や花巴の看板となっている”山廃造り”
その中でも雄町を使用した山廃純米酒になります。

使用しています雄町米は、地元奈良県の契約栽培の農家さんに栽培してもらった、奈良県産の雄町です。

香りは穏やか。
少々甘みのある麹由来の香りや乳酸的な要素も感じられます。

口当たりは比較的柔らかさや円みがあり、しっとり。

雄町らしい甘やかなコクやふくよかな旨みと共に、しっかりと酸も感じられます。

花巴らしい酸が特徴的な味わいですが、お酒に溶け込んだ旨みやコク、エキス感とのバランスが良く、食を進めてくれそうな酸です。

このお酒らしい飲み心地の良さはありつつも、例年よりも密度感のあるリッチな仕上がりとなっています。

これからの熟成も勿論楽しみです。

※登酒店ＨＰから許可を頂き掲載しています。