クラッシックな山廃純米！

　「黒龍」「喜楽長」でも杜氏を勤められた”家 修”杜氏が醸す山廃純米の無濾過生原酒『剱（つるぎ）』。

使用米は石川県白山麗産の晩植”五百万石”。
山廃ならではの旨味や酸が十分にのり、かつキレがよい味わいなっています。

香りは穏やか。
麹由来の香りに、乳酸的なニュアンスも少々感じられます。

口当たりには密度感のあるアタック。
洋酒的なスモーキーでビターな要素に、しっかりと感じられる酸。

クラッシックな雰囲気を感じる、ボディある旨み。

余韻にかけて穀物感や複雑味があり、キレ味の良さも特徴的。

若い時点では硬さもあり、ある程度の熟成期間によって本領発揮しそうな味わいです。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています