裏百楽門 冴（さえ） は60％精米された岡山県産の等外米「雄町」を原料にして造られた純米吟醸規格のお酒となっております。
等外米を使用している為、特定名称を名乗れず普通酒扱いとなります。
そのため ラベルも反転させた鏡文字『裏ラベル』にしたユニークなラベルを貼って出荷される数量限定酒です。

【 蔵元コメント 】
軽快で青リンゴを思わせる爽やかな酸味，ピリッとした辛口ですが米の旨味も十二分に感じられるお酒です。