油長酒造が室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある「笊籬（いかき）」という清酒造りの技法からヒントを得て、その上で油長酒造が独自に研究開発を重ねた、全く新しい試みである「笊籬（いかき）採り」にて採ったお酒です。

この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。

大切に育て上げた”もろみ”の風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、旨みを壊すこともなくなりました。

斗瓶採りの欠点を克服した画期的な技法によって、「もろみ」の風味をそのままに瓶詰めされています！

香りは比較的穏やかながらも、爽やかさのあるラムネの要素や、リンゴのような印象も感じられます。

口当たりには少々の発泡感を感じるものの、柔らかで円やかさのあるタッチ。

果実感のあるリッチな旨み、ふくよかで上質な味わいが楽しめます。

レギュラータイプの風の森の中では一番ハイスペックなお酒。
本来、風の森の持つ上質感をお楽しみください！

登酒店HPから許可をいただき掲載しています