複雑味を併せ持つ透明感♪

20BYから「風の森」のラインナップに加わった”露葉風”。
特殊な心白の特性上、高精白には向かないのではないかという判断から、純米酒のみを生産していたのですが、近年、生産農家さんの努力の甲斐もあり、露葉風の品質が年々向上しており、高精白にも十分対応できる酒造好適米となってきました。
そして28BYから50％まで精米した露葉風での純米大吟醸造りにチャレンジされることとなりました。

香りは比較的穏やか。
爽やかなラムネ的なニュアンスも感じられます。

口当たりはフレッシュで瑞々しく軽快。
少々甘やかさのあるジューシーなエキス感。

透明感があり、飲み心地の良さはありつつも、露葉風らしい複雑味やリッチな旨みが楽しめる味わいです。