ぷろぼの食堂

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KURAMOTO 64 夢山水 火入れ 30BY原料米	夢山水	精米歩合	64% 日本酒度	±0	酸度	2.0 アルコール度	15度	酵母	協会7号

341

倉本酒造

KURAMOTO 64 夢山水 火入れ 30BY30BY

原料米 夢山水 精米歩合 64% 日本酒度 ±0 酸度 2.0 アルコール度 15度 酵母 協会7号

400

スッキリとした飲み心地とキリッとした酸!

倉本酒造が30BYから新たに取り組む”bitラベル”シリーズ。
あえて特定名称は明確に示さず、8bit(1bite)で数字(精米歩合)を視覚的に表現(2進数をイメージ)したラベルを採用しています。

数字が好きでファミコン世代の蔵元。
8bitで始まったファミコンがスーパーファミコン(16bit)へ進化し、nintendo64(64bit)へ進化したように、「KURAMOTO」をもっと進化させていく想いも込められています。

このお酒は、”いい酒造りは米造りから”との考えから、田植えから始め、栽培した自家田の夢山水を全量使用。

64%に精米し、7号酵母で醸したお酒に少量加水し、一回火入れした生詰めになります。

香りは比較的穏やか。
ほんのりと甘やかさや爽やかさも感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、やや軽やかなタッチ。
比較的スッキリと感じる飲み口に、キリッとした酸がよく効いた味わい。

生タイプよりも甘みが控えめに感じられ、キレの良い仕上がり。

軽やかさの中にも酸がメリハリを作っています。

登酒店HPから許可をいただき掲載しています

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